Jean-Jacques Le Dault est notaire de 1827 à 1852 dans l’étude notariale secondaire de La Gacilly, l’étude principale étant tenue par Joseph-Marie Saulnier. En 1836, son étude est installée rue des Barres (actuelle rue Montauban). Il vivait avec Françoise Boger née en 1811, sa domestique. Il habitait alors dans la maison cadastrée 1627 dans la rue des Barres maison qui appartenait à Louis Roumy. De 1871 à 1874, il aura en gérance l’étude principale. Le 24 novembre 1845, il épouse Anne Texier née le 20 octobre 1815 à Carentoir et il habite alors place Ducrest de Villeneuve (8m53). En 1865, suppléant du juge de paix, il est nommé juge de paix à Cléguérec (Journal Officiel du 18-2-1865) De 1871 à 1874, il assurera la gérance de l’étude notariale principale au départ de La Rigaudelle-Dubuisson, l’étude secondaire de La Gacilly étant gérée par Emmanuel Étrillard